红焖带鱼

9.4分
112人已做过
难 红油味

配方

13种材料
带鱼 1000克、盐 适量、植物油 适量、香叶 适量、白糖 适量、豆瓣酱 适量、番茄酱 适量、花椒 适量、八角 适量、料酒 适量、姜 适量、大葱 适量、米醋 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
带鱼洗好，切成段，用厨房纸擦干表面的水。
步骤2.
锅上火，倒入适量的油，油热，放入带鱼段。
步骤3.
一面煎好翻面。
步骤4.
两面煎得金黄，盛出。
步骤5.
锅中再次放入油，油热放入葱、姜爆香。
步骤6.
倒入豆瓣酱翻炒。
步骤7.
炒出红油。
步骤8.
倒入清水。
步骤9.
放入适量的盐。
步骤10.
放入花椒。
步骤11.
放入番茄酱。
步骤12.
放入几片香叶，烧开。
步骤13.
放入带鱼，倒入料酒、米醋。
步骤14.
放入白糖，大火烧开，转小火。
步骤15.
炖到锅中剩少量的汁即可。

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红焖带鱼
带鱼洗好，切成段，用厨房纸擦干表面的水。
锅上火，倒入适量的油，油热，放入带鱼段。
一面煎好翻面。
两面煎得金黄，盛出。
锅中再次放入油，油热放入葱、姜爆香。
倒入豆瓣酱翻炒。
炒出红油。
倒入清水。
放入适量的盐。
放入花椒。
放入番茄酱。
放入几片香叶，烧开。
放入带鱼，倒入料酒、米醋。
放入白糖，大火烧开，转小火。
炖到锅中剩少量的汁即可。