7.1分
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共8图
酱牛肉,酱牛蹄筋
一般
筷子
牛蹄筋 5斤、牛腱子 10斤、葱姜蒜 适量、黄酱小碗 半碗、草菇老抽大汤勺 一满勺、盐大汤勺 半勺、糖大汤勺 少半勺、花椒大料草果 适量、豆冠丁香桂皮 适量、老汤 适量
步骤1.
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新鲜牛腱子肉。
步骤2.
备好酱牛腱子肉所有调味料。
步骤3.
用凉水拔去血水，捞出控干。
步骤4.
锅中放老汤，老汤对水把牛腱子肉放入。
步骤5.
开锅转小火算起1个半小时(筷子扎透)熟了关火焖5一8小时捞出控汤，让肉紧实好切片。
步骤6.
这是放晾控汤紧实好的酱牛腱子。
步骤7.
在用剩肉汤来酱牛蹄筋。同样和酱牛腱子一样捞出放晾。
