椰香包

8.1分
120人已做过
一般 刮板 烤箱

配方

18种材料
蜂蜜 12g、杏仁片或者果干 、装饰原料 、冷藏老面种 450g、面团原料 、内馅原料 、全蛋 40g、白糖 40g、白糖 60g、鸡蛋 40g、酵母粉 2.、椰蓉 70g、盐 3g、黄油 30g、黄油 30g、全蛋液 、高筋粉 160g、水 55g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把面团原料混合， 和出筋膜后加入黄油揉至扩展阶段后进行第一次发酵。
步骤2.
面团发酵好后排气，等分成九份，滚圆后松弛15分钟。
步骤3.
制作内馅：黄油室温软化后加白糖、鸡蛋拌匀，再加椰蓉拌和成团，等分成九份备用。
步骤4.
把松弛好的面团分别擀开，包入内馅。
步骤5.
包好内馅后，面团收口朝下放置，并将包好的面团擀成圆形。
步骤6.
用刮板把面团12等分，但中间部分不切断，把切开的部分依次朝上翻过来，露出切面。
步骤7.
把菊花包摆入烤盘进行第二次发酵，发酵好后刷上蛋液，中间撒上杏仁片或者果干。
步骤8.
烤箱预热180度，中层上下火，15分钟即可。
步骤9.
成品图
步骤10.
成品图

窍门

1、这款面包制作不复杂，好操作，现在我把冷藏老面种的做法说一下。
2、冷藏老面种制作方法：将高筋粉500g、水320g、发酵粉2g混合并搅拌成团，先放在26～29度下发酵1小时，再放入冰箱并在5度的环境中冷藏24小时备用。

相关专题

包含此做法的食谱

杏仁 椰蓉 烤箱烤 蛋液 白糖 黄油 果干

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 香包的做法大全

椰香包
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

椰香包
把面团原料混合， 和出筋膜后加入黄油揉至扩展阶段后进行第一次发酵。
面团发酵好后排气，等分成九份，滚圆后松弛15分钟。
制作内馅：黄油室温软化后加白糖、鸡蛋拌匀，再加椰蓉拌和成团，等分成九份备用。
把松弛好的面团分别擀开，包入内馅。
包好内馅后，面团收口朝下放置，并将包好的面团擀成圆形。
用刮板把面团12等分，但中间部分不切断，把切开的部分依次朝上翻过来，露出切面。
把菊花包摆入烤盘进行第二次发酵，发酵好后刷上蛋液，中间撒上杏仁片或者果干。
烤箱预热180度，中层上下火，15分钟即可。
成品图
成品图