特香包

Name: 特香包
Ingredients: 60克奶粉; 5克盐; 100克水; 200克糖; 2克乙基麦芽粉; 1000克高筋面粉; 100克油; 10克奶香粉; 180克冰块; 10克酵母; 140克蛋

1.9分

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30分钟-1小时简单

奶粉 60克、盐 5克、水 100克、糖 200克、乙基麦芽粉 2克、高筋面粉 1000克、油 100克、奶香粉 10克、冰块 180克、酵母 10克、蛋 140克

步骤1.

材料准备：高筋面粉 1000g，细糖 200g，酥油 100g，全蛋 140g，奶粉 60g，乙基麦芽粉 2g，盐 5g，酵母 10g，改良剂 2g，奶香粉 10g，冰块 180g，水 100g。（乙基麦芽酚呈晶体颗粒，奶香粉牛油至尊牌。）

步骤2.

制作流程： 1、高筋面粉、奶粉、乙基麦芽粉、改良剂混合； 2、水、鸡蛋、糖拌匀倒入； 3、面团机搅拌至6成加入酥油和盐，吸收完成再加入酵母； 4、搅拌至9成加入奶香粉至于薄膜状； 5、分割300g每个，成型，发酵至2倍大。上下火150度，烘烤35分钟。

包含此做法的食谱

烤箱菜鸡蛋高筋面粉面团牛油冰块酥油

特香包