香菇蚝油菜心

8.9分
106人已做过
难 剪刀

配方

10种材料
胡萝卜 半截、蒜末 适量、上海青 5颗、香菇 5颗、五花肉 150克、蚝油 适量、糖 适量、生抽 适量、老抽 1小汤勺、盐 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好图一的食材，把青菜，香菇，胡萝卜洗干净，青菜用盐水泡5分钟…
步骤2.
青菜洗干净，然后如图切段菜梗和菜叶…
步骤3.
如图把菜头部分用剪刀剪一下，修成玫瑰花的造型…
步骤4.
把香菇胡萝卜切丁，再把剁好的肉末用蚝油生抽盐糖腌制10分钟！
步骤5.
锅里烧好开水，把菜心放入水里，绰一下，至变色断生…
步骤6.
把菜心焯水后捞出用凉开水泡一下…
步骤7.
把菜心从凉水中取出，滤干水分，用少量的盐腌下，入味…
步骤8.
切好的胡萝卜片和菜心摆盘备用
步骤9.
锅里放适量油，倒入肉末煸炒，下蒜末…
步骤10.
蒜末煸炒出香味，倒入胡萝卜丁和香菇丁翻炒
步骤11.
炒至香菇变软，加入一小勺老抽，和适量水淀粉，翻炒均匀…
步骤12.
把炒好肉末香菇放入刚刚摆好的盘中…即可出锅啦啦！

窍门

青菜焯水的时候，我都喜欢放点食用油和盐，这样可以保持翠绿的颜色，另外修剪玫瑰菜心的时候，中间的小朵菜心要取出来，可以放更多的肉末香菇，这样吃起来更香脆！

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香菇蚝油菜心
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香菇蚝油菜心
准备好图一的食材，把青菜，香菇，胡萝卜洗干净，青菜用盐水泡5分钟…
青菜洗干净，然后如图切段菜梗和菜叶…
如图把菜头部分用剪刀剪一下，修成玫瑰花的造型…
把香菇胡萝卜切丁，再把剁好的肉末用蚝油生抽盐糖腌制10分钟！
锅里烧好开水，把菜心放入水里，绰一下，至变色断生…
把菜心焯水后捞出用凉开水泡一下…
把菜心从凉水中取出，滤干水分，用少量的盐腌下，入味…
切好的胡萝卜片和菜心摆盘备用
锅里放适量油，倒入肉末煸炒，下蒜末…
蒜末煸炒出香味，倒入胡萝卜丁和香菇丁翻炒
炒至香菇变软，加入一小勺老抽，和适量水淀粉，翻炒均匀…
把炒好肉末香菇放入刚刚摆好的盘中…即可出锅啦啦！