白切肉

8.1分
106人已做过
一般

配方

16种材料
猪肉 500克、生姜片 6片、葱 2根、料酒 2勺、盐 少许、鸡精 少许、老抽 4-、辣椒油 适量、生抽 适量、花椒油 少许、麻油 少许、蒜泥 适量、花生碎 少许、白糖 少许、醋 少许、葱花 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
如图所示：准备好主要食材 新鲜猪肉，洗干净，不需要切小。
步骤2.
如图所示：肉放入锅里，锅里加入适量的水，料酒，盐，生姜片，葱段。大火煮开。
步骤3.
如图所示：煮开后用勺子除去沫子，转小火炖一个小时。
步骤4.
如图所示：把煮熟后的肉捞出。
步骤5.
如图所示：捞出放凉后切片
步骤6.
如图所示：把切好的肉片放入盘中
步骤7.
如图所示：准备蘸料～用一个干净的碗，加入少许生抽，老抽，白糖，盐，鸡精，醋，辣椒油，花椒油，麻油，蒜泥，花生碎，少许冷开水。一起搅拌均匀。
步骤8.
如图所示：把调好的卤汁淋到切好的肉片上
步骤9.
如图所示：撒上葱花！
步骤10.
美味可口 不油腻的白切肉做好了！

窍门

1，最好选用夹层均匀的五花肉，那样吃起来口感更好！
2，白肉煮好后最好放冰箱里速冻一下，不要冻硬了。这样切出来的肉片吃起来更有嚼劲。
3，可以根据自己的口味来调出适合自己口味的蘸料。

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白切肉
如图所示：准备好主要食材 新鲜猪肉，洗干净，不需要切小。
如图所示：肉放入锅里，锅里加入适量的水，料酒，盐，生姜片，葱段。大火煮开。
如图所示：煮开后用勺子除去沫子，转小火炖一个小时。
如图所示：把煮熟后的肉捞出。
如图所示：捞出放凉后切片
如图所示：把切好的肉片放入盘中
如图所示：准备蘸料～用一个干净的碗，加入少许生抽，老抽，白糖，盐，鸡精，醋，辣椒油，花椒油，麻油，蒜泥，花生碎，少许冷开水。一起搅拌均匀。
如图所示：把调好的卤汁淋到切好的肉片上
如图所示：撒上葱花！
美味可口 不油腻的白切肉做好了！