炸油条

6.6分
83人已做过
一般 筷子

配方

4种材料
面粉 500克、盐 8克、泡打粉 10克、水 300克

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把所有食材混合和成面团 ，粘手可以用筷子搅拌。面团发酵8-10小时，夏天为防止发酵过度，需放到冰箱冷藏室。
步骤2.
面团整理成长条形
步骤3.
切成小块的长条形
步骤4.
抹上油，两块叠在一起，中间用筷子竖着压一下。
步骤5.
下油锅时用手把油条生坯轻轻的扯长一些，用手扯着两端，先炸中间部分，几秒钟后松手。
步骤6.
下锅后要用筷子不停地翻动才会蓬松，不然就会涨不大，有死面。

窍门

原配方是放10克盐，家人都感觉比较咸，所以换成8克。油温不要太低，面团不容易涨大。

相关专题

包含此做法的食谱

冰箱 搅拌 油锅 夏天 油条 死面

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 炸油条的做法大全

炸油条
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

炸油条
把所有食材混合和成面团 ，粘手可以用筷子搅拌。面团发酵8-10小时，夏天为防止发酵过度，需放到冰箱冷藏室。
面团整理成长条形
切成小块的长条形
抹上油，两块叠在一起，中间用筷子竖着压一下。
下油锅时用手把油条生坯轻轻的扯长一些，用手扯着两端，先炸中间部分，几秒钟后松手。
下锅后要用筷子不停地翻动才会蓬松，不然就会涨不大，有死面。