炸鸡翅

7.3分
106人已做过
一般 香酥

配方

8种材料
鸡翅 4对、鸡蛋 1个、面包糠 1盘、葱姜 少许、盐糖白胡椒 少许、油 100克、生抽 3勺、淀粉和面粉混合 小碗半碗

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将洗净的鸡翅在开水中焯7-8分钟，捞起控干后，用厨房纸将鸡翅上的水分吸干。放入盆中，按辅料剂量加入盐，糖，白胡椒，生抽，葱姜，腌制大约一小时。
步骤2.
将腌制好的鸡翅先在面粉和淀粉，混合物中裹匀。
步骤3.
再将裹匀淀粉和面粉的鸡翅均匀的裹上蛋液。
步骤4.
将裹好蛋液的鸡翅再均匀的裹上面包糠。
步骤5.
将所有鸡翅按上述步骤裹好后放入盘中，注意在裹面包糠时最好用手这样可以使面包糠包裹的非常均匀。
步骤6.
将油温控制在七八成热的时候，用手将裹好面包糠的鸡翅放入油锅中，根据油量的多少决定放入鸡翅的个数。注意不时地将鸡翅翻炸，直到被炸的鸡翅呈现金黄色。
步骤7.
在陈放鸡翅的盘中铺上厨房纸用于吸油，一盘美味的香酥鸡翅就做好了。

窍门

由于面包糠有咸味儿，所以在调制腌制鸡翅的时候注意不要味道过重。这是自己总结的一点经验！感谢你的欣赏。

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炸鸡翅
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炸鸡翅
先将洗净的鸡翅在开水中焯7-8分钟，捞起控干后，用厨房纸将鸡翅上的水分吸干。放入盆中，按辅料剂量加入盐，糖，白胡椒，生抽，葱姜，腌制大约一小时。
将腌制好的鸡翅先在面粉和淀粉，混合物中裹匀。
再将裹匀淀粉和面粉的鸡翅均匀的裹上蛋液。
将裹好蛋液的鸡翅再均匀的裹上面包糠。
将所有鸡翅按上述步骤裹好后放入盘中，注意在裹面包糠时最好用手这样可以使面包糠包裹的非常均匀。
将油温控制在七八成热的时候，用手将裹好面包糠的鸡翅放入油锅中，根据油量的多少决定放入鸡翅的个数。注意不时地将鸡翅翻炸，直到被炸的鸡翅呈现金黄色。
在陈放鸡翅的盘中铺上厨房纸用于吸油，一盘美味的香酥鸡翅就做好了。