凉拌金针菇

8.8分
124人已做过
难 红油味

配方

10种材料
金针菇 200g、油 适量、豆瓣酱 一汤匙、葱 一根、姜 一小块、青椒 一个、蒜 两瓣、香菜 适量、蚝油 一汤匙、洋葱 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
如图所示：将金针菇浸泡三分钟；
步骤2.
如图所示：洋葱切丁，青椒切丁，葱切段，蒜切成蒜米，姜切成姜米；
步骤3.
如图所示：锅内烧开水；
步骤4.
如图所示：将浸泡好的金针菇挤干水分，放入开水中三分钟后，捞出；
步骤5.
如图所示：焯水后立即放凉开水中3分钟后捞出，挤干水，装盘，备用；
步骤6.
如图所示：锅里热油少许；
步骤7.
如图所示：将洋葱丁，青椒丁炒熟；
步骤8.
如图所示：将葱姜蒜一起倒入煸炒出香味；
步骤9.
如图所示：加入一汤匙豆瓣酱，一起翻炒出红油；
步骤10.
如图所示：加入一汤匙酱油，一汤匙蚝油，翻炒均匀，关火；
步骤11.
如图所示：码上炒好的拌酱，就能开吃了；
步骤12.
如图所示：凉拌金针菇做好了，来一张特写！

窍门

炎炎夏日，厨房已经成为了桑拿室，一道简单的凉拌菜最适合夏天了，速度又快又好吃。因为豆瓣酱很咸了，所以不用放盐哦（根据个人口味适当加盐）

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凉拌金针菇
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凉拌金针菇
如图所示：将金针菇浸泡三分钟；
如图所示：洋葱切丁，青椒切丁，葱切段，蒜切成蒜米，姜切成姜米；
如图所示：锅内烧开水；
如图所示：将浸泡好的金针菇挤干水分，放入开水中三分钟后，捞出；
如图所示：焯水后立即放凉开水中3分钟后捞出，挤干水，装盘，备用；
如图所示：锅里热油少许；
如图所示：将洋葱丁，青椒丁炒熟；
如图所示：将葱姜蒜一起倒入煸炒出香味；
如图所示：加入一汤匙豆瓣酱，一起翻炒出红油；
如图所示：加入一汤匙酱油，一汤匙蚝油，翻炒均匀，关火；
如图所示：码上炒好的拌酱，就能开吃了；
如图所示：凉拌金针菇做好了，来一张特写！