焖茄丁

9.3分
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难 其它

配方

12种材料
姜末 1小撮、葱花 1小撮、水发黄豆 适量、圆茄子 1个、盐 适量、酱油 少许、色拉油 2勺、八角 1个、香油 1勺、蒜末 1小撮、花椒粒 少许、十三香粉 1克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
圆茄子去皮洗净切小方丁，泡好黄豆提前煮熟，其它调料备齐
步骤2.
茄子切丁放入盆中，加少许盐抓均，静置30分钟后用手攥出黑水到掉，留下茄丁备用
步骤3.
锅中放少许油，油热下入八角爆香
步骤4.
在下入葱花和姜末煸香
步骤5.
在加入茄子丁翻炒片刻
步骤6.
下入煮熟的黄豆
步骤7.
翻炒均匀加少许酱油
步骤8.
炒均加适量温水
步骤9.
盖上盖焖至汤汁变少
步骤10.
放入蒜末和少许盐，十三香粉继续焖无汤汁
步骤11.
焖至这样就可以关火
步骤12.
成入盘中，上面放剩下的葱花
步骤13.
油锅继续烧热，放少许香油和花椒粒炸香
步骤14.
炸好花椒油，用铲力把花椒推一边，只用油浇在葱花上即可完成全部过程

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焖茄丁
圆茄子去皮洗净切小方丁，泡好黄豆提前煮熟，其它调料备齐
茄子切丁放入盆中，加少许盐抓均，静置30分钟后用手攥出黑水到掉，留下茄丁备用
锅中放少许油，油热下入八角爆香
在下入葱花和姜末煸香
在加入茄子丁翻炒片刻
下入煮熟的黄豆
翻炒均匀加少许酱油
炒均加适量温水
盖上盖焖至汤汁变少
放入蒜末和少许盐，十三香粉继续焖无汤汁
焖至这样就可以关火
成入盘中，上面放剩下的葱花
油锅继续烧热，放少许香油和花椒粒炸香
炸好花椒油，用铲力把花椒推一边，只用油浇在葱花上即可完成全部过程