独家毛豆饭团

8.3分
326人已做过
10分钟以内 一般 剪刀

配方

13种材料
毛豆 200g、清水 适量、生抽 两大勺、盐 适量、姜片 适量、植物油 适量、花椒 适量、桂皮 两片、八角 四五颗、辣椒 适量、大蒜 两瓣、米饭 500g、鸡蛋 一个

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蒸大米和小米混杂的饭，待米饭熟的过程准备其他的。
步骤2.
毛豆洗干净，用剪刀剪去头尾，可以更入味。
步骤3.
准备煮毛豆的调料，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。
步骤4.
热油，等油温升起后爆香姜片、大蒜片。
步骤5.
等上述炒出香味后倒入八角、桂皮等翻炒，小火炒香。
步骤6.
倒入干净的毛豆翻炒。
步骤7.
倒入两勺酱油、一勺老抽、一勺蚝油，适量糖翻炒均匀。
步骤8.
倒入适量开水，没过毛豆，大火烧开后转小火。待水剩三分之二时加入适量盐，待水剩三分之一时关火，盖盖焖一会儿。
步骤9.
待米饭熟后，将毛豆剥出来，和米饭一起团成饭团。打一颗鸡蛋，取蛋黄，将饭团在蛋液中滚一圈，开小火煎至金黄。
步骤10.
好啦，大功告成！

包含此做法的食谱

小米 饭团 蛋液 老抽 大米 八角

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独家毛豆饭团
蒸大米和小米混杂的饭，待米饭熟的过程准备其他的。
毛豆洗干净，用剪刀剪去头尾，可以更入味。
准备煮毛豆的调料，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。
热油，等油温升起后爆香姜片、大蒜片。
等上述炒出香味后倒入八角、桂皮等翻炒，小火炒香。
倒入干净的毛豆翻炒。
倒入两勺酱油、一勺老抽、一勺蚝油，适量糖翻炒均匀。
倒入适量开水，没过毛豆，大火烧开后转小火。待水剩三分之二时加入适量盐，待水剩三分之一时关火，盖盖焖一会儿。
待米饭熟后，将毛豆剥出来，和米饭一起团成饭团。打一颗鸡蛋，取蛋黄，将饭团在蛋液中滚一圈，开小火煎至金黄。
好啦，大功告成！