菠菜包

9.8分
134人已做过
困难 料理机 婴儿

配方

8种材料
菠菜 适量、面粉 500克、水 适量、酵母 4克、包子馅 适量、盐 少许、食用油 少许、白糖 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
菠菜洗干净去根，切成段。
步骤2.
在开水里加少许盐，食用油煮一下，去除草酸。加盐和油会使菠菜颜色更绿，时间不宜久，1分钟左右。
步骤3.
捞出菠菜用凉水冲凉，为了保持绿色。
步骤4.
菠菜放入料理机加少许水打成汁，一点点水就好，菠菜本来就含水分。
步骤5.
打好的菠菜汁倒在干净的容器里。
步骤6.
加入面粉，白糖，酵母。
步骤7.
搅拌成花絮。
步骤8.
揉成光滑的面团，一定要揉均匀了，光滑的。
步骤9.
拍点粉搓成长条，切成均匀的面剂子，撒上干粉防粘。
步骤10.
取一个剂子用手掌压一下，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
步骤11.
取一张皮放在手掌上，在面皮的中间放适量的包子馅。
步骤12.
用食指和拇指拿着面皮的一边开始提褶子。
步骤13.
最后收口，一个漂亮的包子就完成了。
步骤14.
依次把所有的包子都包好，放在笼布上或者垫上油纸醒发，一定要用盖子盖起来，要不皮会变干。
步骤15.
怎么看醒发好了没有呢，就是用手去感触，看是不是有婴儿般的滑嫩，体积变大，又很嫩就表示醒好了，一次醒发的包子别醒过了哦。
步骤16.
醒好的包子盖上盖蒸12分钟，焖5分钟。
步骤17.
成品图。

窍门
1、菠菜一定要焯水才可以去掉草酸。
2、打菠菜的时候水一定要少一点，它本身含水就高。
3、面团一定要揉透，酵母没用水搅开，揉透了才均匀。
4、醒发的时候一定要注意，别醒发过头了，一次醒发的包子没办法重新揉哦。
5、蒸包子的时间应包子的大小做调整。

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菠菜洗干净去根，切成段。
在开水里加少许盐，食用油煮一下，去除草酸。加盐和油会使菠菜颜色更绿，时间不宜久，1分钟左右。
捞出菠菜用凉水冲凉，为了保持绿色。
菠菜放入料理机加少许水打成汁，一点点水就好，菠菜本来就含水分。
打好的菠菜汁倒在干净的容器里。
加入面粉，白糖，酵母。
搅拌成花絮。
揉成光滑的面团，一定要揉均匀了，光滑的。
拍点粉搓成长条，切成均匀的面剂子，撒上干粉防粘。
取一个剂子用手掌压一下，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
取一张皮放在手掌上，在面皮的中间放适量的包子馅。
用食指和拇指拿着面皮的一边开始提褶子。
最后收口，一个漂亮的包子就完成了。
依次把所有的包子都包好，放在笼布上或者垫上油纸醒发，一定要用盖子盖起来，要不皮会变干。
怎么看醒发好了没有呢，就是用手去感触，看是不是有婴儿般的滑嫩，体积变大，又很嫩就表示醒好了，一次醒发的包子别醒过了哦。
醒好的包子盖上盖蒸12分钟，焖5分钟。
成品图。