清蒸白鲫鱼

7.1分

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一般筷子

姜丝适量、葱 1根、白鲫鱼 1条、芫茜 1根、盐 1/、白胡椒粉少许、鲜酱油 4～、花生油适量

步骤1.

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将白鲫清洗干净，刮去鱼肚内的黑膜

步骤2.

洒1/2汤匙盐在鱼身上，轻柔地抹遍鱼身，然后在鱼身和鱼腹内放点姜丝和葱段。

步骤3.

剩下的葱段再切成丝，芫茜切段

步骤4.

把鱼放进开水锅里蒸，大概9分钟左右

步骤5.

蒸熟后，把盘子里蒸出的鱼水倒掉，姜丝和葱段拣去不要，在鱼身上撒上少许胡椒粉，放上葱丝和芫茜段，在盘子上倒点鲜酱油

步骤6.

锅里倒3匙花生油，把它烧开

步骤7.

将烧开的花生油趁热浇在鱼身上,即可上桌

1、一般超市买白鲫，可先让老板帮忙杀鱼，回去后洗鱼时，要刮去鱼肚内的黑膜，要不鱼腥味会很重。
2、白鲫隔水蒸过后，盘子里蒸出的鱼水比较腥，建议直接倒掉。
3、1斤多的鱼的清蒸时间大概8~9分钟，要确认鱼是否蒸熟可用筷子在鱼身上戳一下，如果顺利戳到底部的话，就代表鱼已经熟了。

包含此做法的食谱

胡椒粉花生油酱油花生胡椒姜丝鱼肚

窍门配方

清蒸白鲫鱼

将白鲫清洗干净，刮去鱼肚内的黑膜

洒1/2汤匙盐在鱼身上，轻柔地抹遍鱼身，然后在鱼身和鱼腹内放点姜丝和葱段。

剩下的葱段再切成丝，芫茜切段

把鱼放进开水锅里蒸，大概9分钟左右

蒸熟后，把盘子里蒸出的鱼水倒掉，姜丝和葱段拣去不要，在鱼身上撒上少许胡椒粉，放上葱丝和芫茜段，在盘子上倒点鲜酱油

锅里倒3匙花生油，把它烧开

将烧开的花生油趁热浇在鱼身上,即可上桌