姜葱炒花蟹

7.1分

76人已做过

一般

花蟹 4只、葱 2棵、姜 5～、芫茜 1棵、盐 1/、料酒 1/、花生油适量、酱油 3匙、生粉 1.

步骤1.

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准备好花蟹4只

步骤2.

花蟹洗净，取出蟹盖得砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小块，大钳子用刀背敲破外壳，与蟹盖一起用少许盐及料酒腌一下

步骤3.

芫茜葱洗干净切段，姜切片

步骤4.

锅内放油，将姜放进去爆炒一下

步骤5.

然后放入蟹翻炒至变色

步骤6.

用碗洒少许水，盖上盖子焖一下至熟透（2分钟即可），再放酱油调味

步骤7.

临起锅前勺个茨，再撒上芫茜葱便可上碟

1、吃完蟹立马就喝一杯红糖姜水，这样就不怕胃寒啦。做法：姜十多片、红糖一大勺。将姜片加水煮10分钟，滤掉渣，加红糖搅匀即可。
2、花蟹也叫梭子蟹，蟹壳一般有灰蓝和红色两种颜色，红色的则肉会更多一些，灰蓝色的，据说味道更鲜美。

包含此做法的食谱

酱油爆炒料酒钳子花蟹芫茜

窍门配方

姜葱炒花蟹

准备好花蟹4只

花蟹洗净，取出蟹盖得砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小块，大钳子用刀背敲破外壳，与蟹盖一起用少许盐及料酒腌一下

芫茜葱洗干净切段，姜切片

锅内放油，将姜放进去爆炒一下

然后放入蟹翻炒至变色

用碗洒少许水，盖上盖子焖一下至熟透（2分钟即可），再放酱油调味

临起锅前勺个茨，再撒上芫茜葱便可上碟