夏天里,甘甜甘甜的酿苦瓜

Name: 夏天里,甘甜甘甜的酿苦瓜
Ingredients: 750g苦瓜; 250g前腿猪肉; 1根珍珠玉米; 50g糯米; 3片老姜; 100g小葱; 1个鸡蛋; 少许生抽; 少许蚝油; 少许鸡精; 少许料酒; 少许胡椒粉; 少许淀粉; 少许盐; 少许糖

7.6分

518人已做过

10分钟以内一般甜、苦汤碗

苦瓜 750g、前腿猪肉 250g、珍珠玉米 1根、糯米 50g、老姜 3片、小葱 100g、鸡蛋 1个、生抽少许、蚝油少许、鸡精少许、料酒少许、胡椒粉少许、淀粉少许、盐少许、糖少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

根据个人口味准备食材；

步骤2.

苦瓜洗净切圈，约5cm长，去瓣；珍珠玉米刨粒；糯米泡发2小时后，控水；老姜去皮，葱白切末；猪肉去皮洗净剁成肉碎；

步骤3.

把肉碎装入汤碗，加姜葱末，生抽、料酒、鸡精、盐、淀粉，打入蛋清，放入珍珠玉米粒和泡发的糯米，充分搅拌均匀；

步骤4.

取苦瓜圈，把搅拌后的肉末填满苦瓜，逐一码好放盘上；

步骤5.

起锅，烧开水，大火转中小火蒸15分钟，即可；

步骤6.

胡椒粉、蚝油、淀粉和糖调成稀糊状；

步骤7.

起油锅，倒入调味的稀糊，顺着同一个方向搅拌成酱汁，均匀的淋在蒸好的酿苦瓜上；

步骤8.

即可上桌品尝啦。

1、苦瓜品种很多，选择图中较粗短的苦瓜，更容易蒸软；2、步骤七，稀糊倒油锅后要顺着同一个方向不断搅拌，这样出来的酱汁才更顺滑；3、糯米泡发更容易蒸软糯。燕家的酿苦瓜，加入香甜的珍珠玉米，看着一粒粒黄色的珍珠玉米在苦瓜上泛着油光，可诱人啦，夹一块，一口可以咬掉一半，合着苦瓜的甘苦、猪肉的肉香还有一点点的清甜味儿，感觉整个夏天都被吃进了嘴里。现在回家，爷爷还是很爱煮苦瓜，他总说那是他爷爷告诉他的味道，他现在把这个味道告诉我们。真正长大，经历过很多事后慢慢懂这个苦瓜甘苦甘苦的味道，也许那时候，爷爷的爷爷要告诉爷爷的是，不会吃苦的不是他子孙，只有学会吃苦才能尝到生活的甜。