荞麦鸡蛋手擀面

8.7分
937人已做过
10分钟以内 难

配方

7种材料
荞麦面 150g、鸡蛋 1个、糖 1小勺、盐 少量、香菜 2克、酱油 1汤勺、醋 2汤勺

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
荞麦面粉里打入鸡蛋，放入一捏盐
步骤2.
搅拌成絮状，150克的面粉放入一个大鸡蛋的量来和面条的面团就差不多了，可以适当少淋入一点点水来操作
步骤3.
和成光滑的面团，饧15分钟左右
步骤4.
饧好的面团敢擀成大饼
步骤5.
折叠成扇形，折叠的时候用玉米面粉做手粉
步骤6.
切成细条，抖开
步骤7.
黄瓜切细丝，用一点盐拌匀，不要太咸，微微有点咸味就好
步骤8.
香菜切碎，放入大碗中，同时放入半汤勺香油，1汤勺海鲜酱油，一点盐，2汤勺醋，一勺糖
步骤9.
倒入开水搅拌均匀备用
步骤10.
烧开水，煮熟面条
步骤11.
捞入大碗，在放入黄瓜丝和辣椒油等即可
步骤12.
不要太好吃

窍门

150克的面粉放入一个大鸡蛋的量来和面条的面团就差不多了，可以适当少淋入一点点水来操作。可以用自己喜欢的方式调味。

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荞麦鸡蛋手擀面
荞麦面粉里打入鸡蛋，放入一捏盐
搅拌成絮状，150克的面粉放入一个大鸡蛋的量来和面条的面团就差不多了，可以适当少淋入一点点水来操作
和成光滑的面团，饧15分钟左右
饧好的面团敢擀成大饼
折叠成扇形，折叠的时候用玉米面粉做手粉
切成细条，抖开
黄瓜切细丝，用一点盐拌匀，不要太咸，微微有点咸味就好
香菜切碎，放入大碗中，同时放入半汤勺香油，1汤勺海鲜酱油，一点盐，2汤勺醋，一勺糖
倒入开水搅拌均匀备用
烧开水，煮熟面条
捞入大碗，在放入黄瓜丝和辣椒油等即可
不要太好吃