锅包肉

8.0分
115人已做过
一般

配方

12种材料
牛肉 半斤、鸡蛋 1个、盐 适量、油 适量、老抽 适量、花椒面 适量、海鲜酱油 适量、料酒 适量、尖椒 适量、胡萝卜 适量、黄瓜 适量、葱姜蒜 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉备用。
步骤2.
葱姜切丝，尖椒切丝，胡萝卜切丝，黄瓜切丝备用。
步骤3.
牛肉切片，十四片左右，加料酒，盐鸡粉，花椒面，鸡蛋抓匀，再加淀粉抓匀备用。
步骤4.
调汁，海鲜酱油，料酒，醋，盐鸡粉，老抽，糖备用。
步骤5.
锅中烧油，把肉片放锅中炸制，炸金黄色捞出，全部炸好后，热油再炸二遍。
步骤6.
炸好后捞出备用。
步骤7.
锅中烧油，放葱姜，花椒面炒香，再把尖椒丝，胡萝卜丝，黄瓜丝放入。
步骤8.
把调好的汁放入。
步骤9.
汁收好马上加入炸好的肉翻炒两下出锅。
步骤10.
装盘。

窍门

提前把配菜备好，酱汁调好，这样可以快速翻炒出锅。

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锅包肉
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锅包肉
牛肉备用。
葱姜切丝，尖椒切丝，胡萝卜切丝，黄瓜切丝备用。
牛肉切片，十四片左右，加料酒，盐鸡粉，花椒面，鸡蛋抓匀，再加淀粉抓匀备用。
调汁，海鲜酱油，料酒，醋，盐鸡粉，老抽，糖备用。
锅中烧油，把肉片放锅中炸制，炸金黄色捞出，全部炸好后，热油再炸二遍。
炸好后捞出备用。
锅中烧油，放葱姜，花椒面炒香，再把尖椒丝，胡萝卜丝，黄瓜丝放入。
把调好的汁放入。
汁收好马上加入炸好的肉翻炒两下出锅。
装盘。