黄花菜扣肉

9.6分

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难葱香压力锅、蒸锅、保鲜膜电压力锅

黄花菜 30克、五花肉 500克、十三香一勺 1.、蒜瓣 4瓣、姜 10克、葱 20克、料酒 1大汤勺、八角 1朵、酱油 3汤勺、植物油 1汤勺、盐 1克

步骤1.

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五花肉500克左右，宽度最好在15厘米左右。

步骤2.

将五花肉冷水入锅，放入料酒、八角、一半的葱和姜，葱姜切成片，焯水至水沸一分钟捞出。

步骤3.

放入电压力锅按煮肉档将肉煮熟。

步骤4.

将肉捞出控干水分。

步骤5.

用保鲜膜将肉包好放入冰箱冷藏两小时。

步骤6.

黄花菜洗净用温水泡二十分钟左右将其泡软，控干水分备用。

步骤7.

取出冷藏好的五花肉，切成大约2毫米左右的大片。

步骤8.

取一大碗将肉片放在碗里注意要肉皮朝下，在肉上面倒入一汤勺酱油。

步骤9.

锅上火烧热倒入植物油，将剩下的葱姜蒜爆香。

步骤10.

闻到葱香放入黄花菜翻炒，再将所有剩下的的调味料放入翻炒均匀。

步骤11.

将炒好的黄花菜放在五花肉的上面。

步骤12.

取一蒸锅将水烧开，再把碗放入锅中，大火蒸20分钟即可。

步骤13.

将蒸好的肉端出来，在上面扣上一个盘子，然后把它翻转过来。

步骤14.

一盘鲜美清香的黄花菜扣肉做好了。

1.黄花菜最好选择干的黄花菜，不可多食，吃前用温水洗净并浸泡半小时左右。
2.五花肉一次可多煮些，剩下的用保鲜膜包起来放冰箱冷冻起来，吃前先解冻。
3.五花肉不要切的过薄，大约两毫米左右。
4.黄花菜可换成金针菇味道也不错的，调味料也可根据自己的喜好随意搭配。

包含此做法的食谱

电压力锅葱姜蒜十分钟植物油肉片八角

窍门配方

黄花菜扣肉

五花肉500克左右，宽度最好在15厘米左右。

将五花肉冷水入锅，放入料酒、八角、一半的葱和姜，葱姜切成片，焯水至水沸一分钟捞出。

放入电压力锅按煮肉档将肉煮熟。

将肉捞出控干水分。

用保鲜膜将肉包好放入冰箱冷藏两小时。

黄花菜洗净用温水泡二十分钟左右将其泡软，控干水分备用。

取出冷藏好的五花肉，切成大约2毫米左右的大片。

取一大碗将肉片放在碗里注意要肉皮朝下，在肉上面倒入一汤勺酱油。

锅上火烧热倒入植物油，将剩下的葱姜蒜爆香。

闻到葱香放入黄花菜翻炒，再将所有剩下的的调味料放入翻炒均匀。

将炒好的黄花菜放在五花肉的上面。

取一蒸锅将水烧开，再把碗放入锅中，大火蒸20分钟即可。

将蒸好的肉端出来，在上面扣上一个盘子，然后把它翻转过来。

一盘鲜美清香的黄花菜扣肉做好了。