黄花菜扣肉

7.2分
115人已做过
一般 压力锅、蒸锅 电压力锅

配方

4种材料
五花肉 、干黄花菜 、胡椒粉 、酱油

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉洗干净以后，放入开水中飞水。表面变色即可。
步骤2.
飞过水的肉去掉肉皮。
步骤3.
切成薄薄的肉片。
步骤4.
拿一个圆的碗，将肉片如图均匀地摆入碗底。
步骤5.
加入适量的黑胡椒和酱油，如果喜欢很多汁的话就多加酱油。
步骤6.
然后将泡好洗净的黄花菜放在肉的上面。
步骤7.
电压力锅加水，将碗放进去。打开到豆类蹄筋档，开始蒸。
步骤8.
蒸好以后取出碗，将一个盘子倒放在上面，飞快的翻过来，漂亮的扣肉就成了。稍微点缀一下就是宴客大菜了。

窍门
1.酱油不要放的太多，因为肉也有汁水，倒扣的时候汁水容易流出，装盘比较麻烦。如果汁水过多，可以先倒一些在别的碗里，然后再倒扣。

2.如果不用减肥，又喜欢入口即化的感觉，可以买肥肉稍微多一点的五花肉，更加鲜美。

3.不用加油，因为五花肉含油量比较多。
4.如果不用电压力锅的话，就用蒸锅蒸，不过可能得蒸2-3个小时才能有酥软的口感。

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黄花菜扣肉
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黄花菜扣肉
肉洗干净以后，放入开水中飞水。表面变色即可。
飞过水的肉去掉肉皮。
切成薄薄的肉片。
拿一个圆的碗，将肉片如图均匀地摆入碗底。
加入适量的黑胡椒和酱油，如果喜欢很多汁的话就多加酱油。
然后将泡好洗净的黄花菜放在肉的上面。
电压力锅加水，将碗放进去。打开到豆类蹄筋档，开始蒸。
蒸好以后取出碗，将一个盘子倒放在上面，飞快的翻过来，漂亮的扣肉就成了。稍微点缀一下就是宴客大菜了。