韭黄炒肉丝

7.6分
97人已做过
一般

配方

9种材料
红椒 50克、韭黄 250克、里脊肉丝 75克、青椒 50克、姜 适量、葱 适量、鸡精 适量、油 适量、盐 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材并清洗干净
步骤2.
韭黄切成三里米长的断
步骤3.
青红椒去籽去筋切丝
步骤4.
里脊肉切丝并用蛋清，生粉和少量盐腌制二十分钟
步骤5.
葱切花，姜切片
步骤6.
将腌制好的里脊肉滑炒断生
步骤7.
锅里放适量油待油热七成后，煸炒葱花和姜片
步骤8.
葱姜出香味后，倒入韭黄翻炒至六成熟时，倒入滑炒好的里脊肉丝快速翻炒。临出锅前放入适量盐和鸡精炒匀既可出锅。
步骤9.
成品图如下

窍门

1、里脊肉一定要腌制，不然容易炒老。
2、整个过程一定要突显一个“快”字 ，韭黄很易熟，动作慢了就炒过了。
3、冬季是补肾养肾精的好时节，可以多吃些韭黄，韭菜等蔬菜补补肾阳。

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准备好食材并清洗干净
韭黄切成三里米长的断
青红椒去籽去筋切丝
里脊肉切丝并用蛋清，生粉和少量盐腌制二十分钟
葱切花，姜切片
将腌制好的里脊肉滑炒断生
锅里放适量油待油热七成后，煸炒葱花和姜片
葱姜出香味后，倒入韭黄翻炒至六成熟时，倒入滑炒好的里脊肉丝快速翻炒。临出锅前放入适量盐和鸡精炒匀既可出锅。
成品图如下