木须肉

9.7分
113人已做过
困难

配方

13种材料
胡萝卜 1根、椴树木耳 20小朵、猪里脊肉 50克、黄瓜 1根、鸡蛋 2个、料酒 适量、蚝油 适量、姜丝 适量、蒜片 6片、橄榄油 适量、烹调淀粉 适量、洋葱碎 适量、盐 6克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
将洋葱切碎，姜切丝，蒜切片。
步骤3.
将胡萝卜和黄瓜切斜刀片装盘待用。
步骤4.
将木耳用温水泡发，去根待用！
步骤5.
将里脊肉切成薄片，加蚝油、盐、料酒、烹调淀粉，混合均匀，腌制20分钟。
步骤6.
酱鸡蛋打入碗里，加入盐，绞打均匀待用。
步骤7.
热锅下冷油。
步骤8.
待油7成热后倒入打好的鸡蛋，炒制成如图所示样子出锅。
步骤9.
盛盘待用
步骤10.
锅入少量油，待油热后放入葱碎，蒜片，姜丝。
步骤11.
炸出香味后放入里脊肉炒制成肉色发白出锅！
步骤12.
盛盘待用
步骤13.
锅里放少许油，油热后放入胡萝卜片，炒制。
步骤14.
待胡萝卜炒出黄色油后加入木耳炒制1分钟。
步骤15.
放入炒好的肉片炒制1分钟。
步骤16.
最后放入炒好的鸡蛋，混合均匀！出锅！
步骤17.
盛盘！哇！好吃！

窍门

这个菜需要大火爆炒，时间要短！这样营养不会流失！为了使颜色好看，切记肉里和炒制过程中不要放老抽或生抽！胡萝卜要先炒，因为这样胡萝卜里面的维生素A可以充分溶解在油里！

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木须肉
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木须肉
准备食材
将洋葱切碎，姜切丝，蒜切片。
将胡萝卜和黄瓜切斜刀片装盘待用。
将木耳用温水泡发，去根待用！
将里脊肉切成薄片，加蚝油、盐、料酒、烹调淀粉，混合均匀，腌制20分钟。
酱鸡蛋打入碗里，加入盐，绞打均匀待用。
热锅下冷油。
待油7成热后倒入打好的鸡蛋，炒制成如图所示样子出锅。
盛盘待用
锅入少量油，待油热后放入葱碎，蒜片，姜丝。
炸出香味后放入里脊肉炒制成肉色发白出锅！
盛盘待用
锅里放少许油，油热后放入胡萝卜片，炒制。
待胡萝卜炒出黄色油后加入木耳炒制1分钟。
放入炒好的肉片炒制1分钟。
最后放入炒好的鸡蛋，混合均匀！出锅！
盛盘！哇！好吃！