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啤酒鸭
一般
步骤1.
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鸭子洗净切块焯水，多皮部分分开
步骤2.
胡萝卜洗净切滚刀
步骤3.
准备好葱姜蒜等食材
步骤4.
油热，放入鸭皮炸出油
步骤5.
放入姜，辣椒，八角，蒜中途再放
步骤6.
倒入鸭子翻炒，加料酒，生抽，老抽翻炒上色
步骤7.
倒入啤酒淹没鸭子，大火烧开，小火慢炖
步骤8.
七成熟时加入胡萝卜和蒜头，一块冰糖
步骤9.
调味烧一会，收汁，撒点葱花
步骤10.
装盘
鸭子用啤酒烧不用加水，胡萝卜要快熟时才放，否则太烂，冰糖提色
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