香煎黄花鱼

6.8分

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一般筷子

盐适量、黄花鱼 7条、姜适量、油适量

步骤1.

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材料黄花鱼

步骤2.

清洗干净(鱼的内脏一定要清洗干净)

步骤3.

用盐腌制30分钟

步骤4.

锅稍稍烧热、用姜片擦锅

步骤5.

放油烧热至70-90度

步骤6.

放黄花鱼去煎(不要翻动)

步骤7.

两面煎至金黄

步骤8.

成品

1、煎的时候先不要翻动鱼、等外皮凝结了、晃动锅即可、用筷子翻身煎另一边。
2、黄花鱼很鲜、不要煎太老、这样才能外酥里嫩。
3、腌鱼的时候、盐要放足。
4、在煎鱼前、用姜片擦锅、这样煎鱼不沾锅。

包含此做法的食谱

黄花鱼鱼的内脏姜片内脏黄花

窍门配方

香煎黄花鱼

材料黄花鱼

清洗干净(鱼的内脏一定要清洗干净)

用盐腌制30分钟

锅稍稍烧热、用姜片擦锅

放油烧热至70-90度

放黄花鱼去煎(不要翻动)

两面煎至金黄

成品