白萝卜肉馅菜饺子

9.7分
106人已做过
困难

配方

9种材料
白萝卜 1个、猪五花 200克、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、老抽 适量、花椒粉 适量、葱 适量、姜 适量

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
白萝卜去皮先切丝，我的是用手工切的，没有削萝卜丝的工具，有工具可以用工具。
步骤2.
然后再放到案板上剁碎，不需要太碎，将馅儿放到一块手帕上四角捏紧使其攥干水分。
步骤3.
全部攥干水分放到盆里备用。
步骤4.
将猪五花肉洗净切成四块放入绞馅儿机中，如果怕绞馅儿机绞肉太碎的话可以先绞几下拿到案板上继续剁碎，我就是这么做的。
步骤5.
馅儿剁好了
步骤6.
和面，和好后放盆里盖上醒一会面。
步骤7.
锅中添油，烧开放入几个花椒粒炸香后捞出将油冷却备用。
步骤8.
准备好葱，姜末放入猪肉馅里，适量盐，鸡精，老抽，还有冷却后的油放到猪肉馅里一个方向搅拌均匀。
步骤9.
把白萝卜馅也放入猪肉馅里一个方向搅拌均匀，馅儿就做好了。
步骤10.
这时候面也醒好了，再揉几下就可以开始包了，将面揉成圆形长条，切成适量大小的剂子。
步骤11.
擀饼皮。
步骤12.
饼皮上放入适量的馅儿。
步骤13.
两边对着先捏紧。
步骤14.
捏左边，一个一个擀着褶往中间捏。
步骤15.
另一边也一样。
步骤16.
后面照。
步骤17.
依次同样的方法包，全部包完。
步骤18.
起锅放入水，上锅开始蒸喽！
步骤19.
开大火水开后转中火蒸20分钟就可以了。
步骤20.
装盘开始吃，好香！

窍门

包好了放在帘子上，白面会醒了发黏，这样蒸的时候再拿出来吃时有可能下面与帘子黏住，破坏菜饺子的完整度，包的时候每包好一个菜包底部蘸一些干面粉就不会黏住了。

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白萝卜肉馅菜饺子
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白萝卜肉馅菜饺子
白萝卜去皮先切丝，我的是用手工切的，没有削萝卜丝的工具，有工具可以用工具。
然后再放到案板上剁碎，不需要太碎，将馅儿放到一块手帕上四角捏紧使其攥干水分。
全部攥干水分放到盆里备用。
将猪五花肉洗净切成四块放入绞馅儿机中，如果怕绞馅儿机绞肉太碎的话可以先绞几下拿到案板上继续剁碎，我就是这么做的。
馅儿剁好了
和面，和好后放盆里盖上醒一会面。
锅中添油，烧开放入几个花椒粒炸香后捞出将油冷却备用。
准备好葱，姜末放入猪肉馅里，适量盐，鸡精，老抽，还有冷却后的油放到猪肉馅里一个方向搅拌均匀。
把白萝卜馅也放入猪肉馅里一个方向搅拌均匀，馅儿就做好了。
这时候面也醒好了，再揉几下就可以开始包了，将面揉成圆形长条，切成适量大小的剂子。
擀饼皮。
饼皮上放入适量的馅儿。
两边对着先捏紧。
捏左边，一个一个擀着褶往中间捏。
另一边也一样。
后面照。
依次同样的方法包，全部包完。
起锅放入水，上锅开始蒸喽！
开大火水开后转中火蒸20分钟就可以了。
装盘开始吃，好香！