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西葫木耳炒贝丁
困难
炒锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有原材料，黑木耳要提前泡发好
步骤2.
西葫芦切片
步骤3.
黑木耳撕成小朵
步骤4.
锅中放足量水加少许盐，烧开后放入西葫芦和木耳焯水
步骤5.
水再烧开后盛出西葫芦木耳过凉水沥干备用
步骤6.
锅中再防水烧至七八分开时，放入扇贝丁焯水
步骤7.
煮半分钟后，就盛出沥水备用
步骤8.
葱切葱花，大蒜切粒，干红辣椒切碎
步骤9.
炒锅中加适量油，烧热后加入蒜粒，炒香
步骤10.
再加入葱花和干红辣椒碎，炒香
步骤11.
倒入一勺鲍鱼汁到锅中
步骤12.
大火迅速炒匀
步骤13.
倒入西葫芦木耳快速翻炒
步骤14.
倒入扇贝丁快速炒
步骤15.
加适量盐调味，快速炒匀即可关火
步骤16.
出锅装盘
步骤17.
白嫩的扇贝丁配上青翠的西葫芦和黑亮的木耳，有食欲吧
1.扇贝丁提前焯水，可以很好地去除腥味，但不可煮太久，否则会变老影响口感，而且不要等水完全开锅再把扇贝丁下锅，而是七八分开就下锅，以防扇贝丁瞬间受高温变硬。
2.这道菜要大火快速烹炒，保持西葫芦的清脆和扇贝丁的鲜嫩，所以西葫芦可以提前用盐水焯八分熟，加盐可以保持颜色翠绿。
3.新鲜扇贝丁非常鲜美，所以除了鲍鱼汁就不加其他调味料了，保留扇贝丁的原滋味，没有鲍鱼汁用生抽或耗油稍微调味即可！
2.这道菜要大火快速烹炒，保持西葫芦的清脆和扇贝丁的鲜嫩，所以西葫芦可以提前用盐水焯八分熟，加盐可以保持颜色翠绿。
3.新鲜扇贝丁非常鲜美，所以除了鲍鱼汁就不加其他调味料了，保留扇贝丁的原滋味，没有鲍鱼汁用生抽或耗油稍微调味即可！
