菊花茄子

7.3分
106人已做过
一般

配方

7种材料
鸡蛋清 一个、紫色茄子 2根、盐 一勺、色拉油 300克、番茄酱 一小勺、鸡精 半匙、生粉 20克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫色茄子准备2根
步骤2.
切成5厘米左右小段
步骤3.
像这样切成小花刀
步骤4.
用一勺盐腌一下，做下定型为了在炸的过程里不易弄碎。
步骤5.
生粉20克一小把，抹在上面和茄子条里面。用手摊匀。鸡蛋清一个涂抹茄子上，里面也要粘匀。鸡精半点入味
步骤6.
小火炸至微微变色即可
步骤7.
锅里留点油，葱花蒜炒热，加一勺番茄酱翻炒几下，稀释开淋在茄子上面。如果觉得淡在加点精盐。
步骤8.
摆盘子里做出菊花形状，觉得像可以尝试下

窍门

炸的过程中不要炸太烂了，3～5分钟即可

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紫色茄子准备2根
切成5厘米左右小段
像这样切成小花刀
用一勺盐腌一下，做下定型为了在炸的过程里不易弄碎。
生粉20克一小把，抹在上面和茄子条里面。用手摊匀。鸡蛋清一个涂抹茄子上，里面也要粘匀。鸡精半点入味
小火炸至微微变色即可
锅里留点油，葱花蒜炒热，加一勺番茄酱翻炒几下，稀释开淋在茄子上面。如果觉得淡在加点精盐。
摆盘子里做出菊花形状，觉得像可以尝试下