纸杯蛋糕

9.1分
106人已做过
难 纸杯、牙签 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 5个、牛奶 80g、低筋面粉 180g、砂糖 100-、玉米油 70g、柠檬汁 6-、小号印花纸杯 20个

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
称量好牛奶、玉米油和低筋面粉
步骤2.
将纸杯均匀的摆放在烤盘上
步骤3.
将鸡蛋打入盆中，滴入柠檬汁
步骤4.
在盆中加入白砂糖，用电动打蛋器快速打发，打发的时间比较长，大概需要6-8分钟左右
步骤5.
打发至提起打蛋器，蛋液不是迅速下滑即可，蛋液打发好后，开始预热烤箱至170度
步骤6.
将油顺着搅拌刀倒入打发好的盆中
步骤7.
将牛奶也顺着硅胶刀倒入
步骤8.
筛入低筋面粉
步骤9.
用硅胶刀像炒菜一样将面粉和蛋液等切拌均匀，不可以画圈搅拌，避免面粉起筋，切拌的速度要快一点，避免消泡
步骤10.
将搅拌好的蛋糊逐一倒入纸杯中
步骤11.
将倒好蛋糊的杯子连同烤盘一起放入预热好的烤箱中层烘烤，烘烤时间约25分钟左右，蛋糕表面金黄，散发出诱人的香味即可
步骤12.
取出晾凉
步骤13.
这是烤的中号纸杯蛋糕，烤了十二个，表面撒了点椰蓉和蔓越莓

窍门
1.印花纸杯小号尺寸：底径5、上径6、高4.7cm；中号尺寸：底径6、上径7、高5.5cm
2.我的配方的量可以烤小号20个左右或者是中号11-12个左右！
3.蛋糕的甜度不是很甜，喜欢甜食的可以适当再加点糖！
4.没有柠檬汁可以用白醋代替。
5.烤箱的温度是实际温度，烘烤时间根据个人烤箱脾气而定，检测蛋糕熟没熟，用牙签插入蛋糕中，牙签干干净净即可！
6.这款蛋糕，还可以在烤之前在表面撒上些椰蓉或者蔓越莓烤，味道也很不错的哦！

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纸杯蛋糕
称量好牛奶、玉米油和低筋面粉
将纸杯均匀的摆放在烤盘上
将鸡蛋打入盆中，滴入柠檬汁
在盆中加入白砂糖，用电动打蛋器快速打发，打发的时间比较长，大概需要6-8分钟左右
打发至提起打蛋器，蛋液不是迅速下滑即可，蛋液打发好后，开始预热烤箱至170度
将油顺着搅拌刀倒入打发好的盆中
将牛奶也顺着硅胶刀倒入
筛入低筋面粉
用硅胶刀像炒菜一样将面粉和蛋液等切拌均匀，不可以画圈搅拌，避免面粉起筋，切拌的速度要快一点，避免消泡
将搅拌好的蛋糊逐一倒入纸杯中
将倒好蛋糊的杯子连同烤盘一起放入预热好的烤箱中层烘烤，烘烤时间约25分钟左右，蛋糕表面金黄，散发出诱人的香味即可
取出晾凉
这是烤的中号纸杯蛋糕，烤了十二个，表面撒了点椰蓉和蔓越莓