淡奶油花生酥饼

7.6分
105人已做过
一般 保鲜膜 烤箱

配方

7种材料
低筋面粉 250克、绵白糖 85克、盐 1克、泡打粉 2克、植物油 85克、淡奶油 75克、花生碎 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材明细如下，我直接买的烤熟去皮的花生，把花生切碎，最好是越碎越好。
步骤2.
将盐、白糖、泡打粉加入到植物油中，搅拌均匀。
步骤3.
然后加入淡奶油、过筛后的低筋面粉继续搅拌，至无干粉状态即可。
步骤4.
只需把面揉成团，无需过度揉面，不然会导致面团起筋，影响口感。
步骤5.
将面团装入保鲜膜，然后放入模具中整形。 如果没有模具的话，用手搓成圆柱状也是可以的。
步骤6.
将整形好的面团放入冰箱冷冻室，冷冻40分钟左右，只要面团摸起来有一定的硬度，方便切片就行了。
步骤7.
此时预热烤箱：上火180度，下火170度。 将面团切成薄厚均匀的小块，中间间隔一定的距离，摆放在油纸上。 烤20分钟左右，饼干上色即可。
步骤8.
待饼干完全冷却后，密封保存。

窍门
1.花生最好切的碎一点，块儿太大的话会影响后面切片整形。
2.切的时候要注意两点：一把锋利的刀。切的速度快一点，不然面团在室温下软化了，更不好切。
3.尽量使用细细的绵白糖或者糖粉，这样成品不会出现较多的裂纹。
4.摆放饼干的间隔大一些，因为加了泡打粉，在烘烤过程中饼干还会变大。
5.根据自家的烤箱调整烘焙时间与温度。

包含此做法的食谱

下火 烤箱烤 植物油 淡奶油 泡打粉 面团 白糖

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淡奶油花生酥饼
食材明细如下，我直接买的烤熟去皮的花生，把花生切碎，最好是越碎越好。
将盐、白糖、泡打粉加入到植物油中，搅拌均匀。
然后加入淡奶油、过筛后的低筋面粉继续搅拌，至无干粉状态即可。
只需把面揉成团，无需过度揉面，不然会导致面团起筋，影响口感。
将面团装入保鲜膜，然后放入模具中整形。 如果没有模具的话，用手搓成圆柱状也是可以的。
将整形好的面团放入冰箱冷冻室，冷冻40分钟左右，只要面团摸起来有一定的硬度，方便切片就行了。
此时预热烤箱：上火180度，下火170度。 将面团切成薄厚均匀的小块，中间间隔一定的距离，摆放在油纸上。 烤20分钟左右，饼干上色即可。
待饼干完全冷却后，密封保存。