日式关东煮

9.4分

106人已做过

难高压锅

章鱼半个、海带五节、土豆五个、白萝卜半根、魔芋一大块、火腿肠五根、鸡蛋五个、牛筋四串、牛蒡鱼棒四根、蔬菜油豆腐两个、厚油豆腐两个、鱼棒两根、鱼肉鹌鹑蛋两片、鯛魚棒三根、鱼肉泡饼两块、关东煮おでん素一包、出汁半袋、淡口酱油一勺、清酒两勺、味醂两勺、清水 1000ml

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先用凉水煮鸡蛋，三分钟关火，焖一会儿可以出锅，剥皮备用

步骤2.

用的这种市贩底料，取一包就好

步骤3.

底料放入高压锅，加入1000ml清水，因为觉得口味比较淡，再多加了清酒、酱油，味醂与出汁，开小火煮

步骤4.

萝卜削皮切成厚块，一定要厚，大概两指左右厚度

步骤5.

魔芋切成三角形，然后横切竖切，像切鱿鱼那样，底部不要切穿，为了尽好的入味。

步骤6.

图里面的食材除去鱼肉鹌鹑蛋和香肠都要与萝卜一起先煮

步骤7.

锅里的汤汁熬开后，加入萝卜、海带、鱼棒、魔芋、油豆腐、牛筋一起入锅

步骤8.

高压锅开锅后小火压15分钟

步骤9.

下面准备第二次入锅的食材，土豆不用切，章鱼切段，香肠也不用切

步骤10.

15分钟到了以后，高压锅放完气后开锅，把土豆、章鱼、香肠、鱼肉鹌鹑蛋入锅

步骤11.

开锅后压5分钟

步骤12.

准备好第三次入锅的食材，鱼肉泡饼切成三角

步骤13.

五分钟到后，高压锅放气后开锅，下鸡蛋与鱼肉泡饼，只需盖上锅盖，（不用加压关严实）小火慢煮15分钟左右。关火，最好能让食材多在锅里浸些时候，更加入味口感会更好。

步骤14.

入味后起锅装碗

1、关于汤料，如果您没有买到图片里面的关东煮素，可以直接用清酒、味醂、酱油、出汁来调，要比我写出来的量多一倍左右，一般就可以，途中你可以根据自己的喜好来适当增加。
2、食材的耐煮性不同，一定要分开煮。
3、煮完以后不要着急出锅，多浸些时候更加入味美味。

包含此做法的食谱

海带鱼肉鱿鱼魔芋清酒

窍门配方

日式关东煮

先用凉水煮鸡蛋，三分钟关火，焖一会儿可以出锅，剥皮备用

用的这种市贩底料，取一包就好

底料放入高压锅，加入1000ml清水，因为觉得口味比较淡，再多加了清酒、酱油，味醂与出汁，开小火煮

萝卜削皮切成厚块，一定要厚，大概两指左右厚度

魔芋切成三角形，然后横切竖切，像切鱿鱼那样，底部不要切穿，为了尽好的入味。

图里面的食材除去鱼肉鹌鹑蛋和香肠都要与萝卜一起先煮

锅里的汤汁熬开后，加入萝卜、海带、鱼棒、魔芋、油豆腐、牛筋一起入锅

高压锅开锅后小火压15分钟

下面准备第二次入锅的食材，土豆不用切，章鱼切段，香肠也不用切

15分钟到了以后，高压锅放完气后开锅，把土豆、章鱼、香肠、鱼肉鹌鹑蛋入锅

开锅后压5分钟

准备好第三次入锅的食材，鱼肉泡饼切成三角

五分钟到后，高压锅放气后开锅，下鸡蛋与鱼肉泡饼，只需盖上锅盖，（不用加压关严实）小火慢煮15分钟左右。关火，最好能让食材多在锅里浸些时候，更加入味口感会更好。

入味后起锅装碗