新疆拉条子

9.4分
134人已做过
困难 保鲜膜

配方

3种材料
特一粉 2小碗、盐 1汤匙、水 1碗

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备小熊牌和面机一台，放在平整的台面上。
步骤2.
高筋面粉(特一粉)两小碗。
步骤3.
凉水一碗加入一汤匙食盐。
步骤4.
将两碗面粉倒入和面桶内。
步骤5.
徐徐倒入准备好的盐水，将和面机和面键盘调到30分钟，这时和面机就自动开始工作了。工作5分钟后再次加入一点水，工作10分钟后加入第三次水。和面机自动工作揉面。
步骤6.
这个是和面机工作半个小时后的成果。
步骤7.
案板上面抹油，然后再将揉好的面放在案板上备用。
步骤8.
将面压成如图片这样切成条状。
步骤9.
再将而面在案板上揉成圆条状
步骤10.
盘子底部放油抹开。
步骤11.
将搓成条状的面盘起来并抹上菜籽油，要均匀的抹开。
步骤12.
盘子装满后可以再加入一层如图片所示，还是要抹油防止粘连。然后再好保鲜膜醒15分钟。
步骤13.
开始拉面如图片所示。
步骤14.
拉一遍的面不够细，再拉一次即可。
步骤15.
把面盘在手上，锅里水开加入面条煮沸，再点二次水烧开煮熟了。
步骤16.
成品图。
步骤17.
捞起上盘，成喽！想不想吃？

窍门
做这个饭对面粉要求比较高，必须是特一粉，和面时水要分三次徐徐加入，怕一次加水太多了就成稀糊了。揉好面搓成条状盘起后必须抹点油防止粘连。面煮熟后捞起后必须过水，目的是为了保证面条的筋道和光滑。这个面的配菜可以做大杂烩菜，也可以做炸酱汁浇着吃，也可以用西红柿炒鸡蛋拌匀了吃，反正一个字好吃，特别好吃，亚克西的
。这个饭也是新疆地地道道的特色食品。

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新疆拉条子
准备小熊牌和面机一台，放在平整的台面上。
高筋面粉(特一粉)两小碗。
凉水一碗加入一汤匙食盐。
将两碗面粉倒入和面桶内。
徐徐倒入准备好的盐水，将和面机和面键盘调到30分钟，这时和面机就自动开始工作了。工作5分钟后再次加入一点水，工作10分钟后加入第三次水。和面机自动工作揉面。
这个是和面机工作半个小时后的成果。
案板上面抹油，然后再将揉好的面放在案板上备用。
将面压成如图片这样切成条状。
再将而面在案板上揉成圆条状
盘子底部放油抹开。
将搓成条状的面盘起来并抹上菜籽油，要均匀的抹开。
盘子装满后可以再加入一层如图片所示，还是要抹油防止粘连。然后再好保鲜膜醒15分钟。
开始拉面如图片所示。
拉一遍的面不够细，再拉一次即可。
把面盘在手上，锅里水开加入面条煮沸，再点二次水烧开煮熟了。
成品图。
捞起上盘，成喽！想不想吃？