回锅鱼

8.8分
127人已做过
难

配方

11种材料
炸好的鱼块 半斤、胡罗卜 1根、黄瓜 半根、芹菜 1小把、西红柿色拉酱 适量、独头蒜 1个、鲜姜 1块、蚝油 适量、香菜 3根、大葱 1根、菜籽油 10克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
炸好的鱼块适量备用
步骤2.
葱姜蒜，切沫切丝切片各用。
步骤3.
芹菜择去老叶，洗干净，备用。
步骤4.
芹菜切段备用。
步骤5.
将切好的葱姜蒜里放入蚝油备用。
步骤6.
锅烧热，锅中加入15克油备用。
步骤7.
下入切好的葱姜蒜，炒香备用。
步骤8.
锅中加入200克水，待烧开，加入鱼块儿，在鱼块块上面放入芹菜，小火煮制20分钟。
步骤9.
在煮鱼的时间，把黄瓜切成菱形块，胡萝卜也切成菱形块，准备好西红柿色拉酱，大概要放入两汤匙就够用了。
步骤10.
然后锅中再次加入100克开水，然后将黄瓜，胡萝卜，色拉酱依次放入，在煮上20分钟收汤即可
步骤11.
最后盛入盘中，再在里面撒上些香葱沫子，再撒上一点香菜沫子，就可以盛盘上桌了。
步骤12.
成品图，菜好了上桌，杠杆的。

窍门

这个菜也没什么技巧，就是之前炸鱼的时候，放过盐了，就是做回锅鱼的过程中要少放一点盐。在煮制的过程中，加水的时候要加开水这样做出来鲜嫩一点，鲜美一点，好吃一点。

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回锅鱼
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回锅鱼
炸好的鱼块适量备用
葱姜蒜，切沫切丝切片各用。
芹菜择去老叶，洗干净，备用。
芹菜切段备用。
将切好的葱姜蒜里放入蚝油备用。
锅烧热，锅中加入15克油备用。
下入切好的葱姜蒜，炒香备用。
锅中加入200克水，待烧开，加入鱼块儿，在鱼块块上面放入芹菜，小火煮制20分钟。
在煮鱼的时间，把黄瓜切成菱形块，胡萝卜也切成菱形块，准备好西红柿色拉酱，大概要放入两汤匙就够用了。
然后锅中再次加入100克开水，然后将黄瓜，胡萝卜，色拉酱依次放入，在煮上20分钟收汤即可
最后盛入盘中，再在里面撒上些香葱沫子，再撒上一点香菜沫子，就可以盛盘上桌了。
成品图，菜好了上桌，杠杆的。