电饭锅版蛋糕

8.6分
102人已做过
难 电饭锅

配方

9种材料
鸡蛋 6个、玉米淀粉 30g、水 60g、低筋面粉 70g、盐 2 g、玉米油 60g、泡打粉 5g、砂糖 30+、塔塔粉 5g

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将70克面粉和30克玉米淀粉过筛备用。
步骤2.
60克水和30克砂糖搅拌至融化。
步骤3.
加入60克玉米油，搅拌至发白
步骤4.
加入面粉，加入五克泡打粉，搅拌成面糊，不要过度搅拌，以免起面筋，再加入分离好的6个蛋黄。
步骤5.
搅拌均匀备用，
步骤6.
6个蛋清，60克砂糖，两克盐混合，糖可以3次放入，再加入五克塔塔粉，打发至有纹理，提起打蛋器，形成小弯钩即可。
步骤7.
取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，在全部倒入蛋白中翻拌，像炒菜一样不能画圈，电饭煲预热3分钟。
步骤8.
将所有材料放入，预热好的电饭煲中，然后上下震几下，有利于气泡的排出。
步骤9.
按电饭煲的蛋糕功能键即可，另外在排气口盖上湿润干净的布，做好的蛋糕，如图。
步骤10.
可以用竹签插入蛋糕中，没有粘面带出，就做好了倒扣晾凉。
步骤11.
蛋糕晾凉后的切面图。

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电饭锅版蛋糕
将70克面粉和30克玉米淀粉过筛备用。
60克水和30克砂糖搅拌至融化。
加入60克玉米油，搅拌至发白
加入面粉，加入五克泡打粉，搅拌成面糊，不要过度搅拌，以免起面筋，再加入分离好的6个蛋黄。
搅拌均匀备用，
6个蛋清，60克砂糖，两克盐混合，糖可以3次放入，再加入五克塔塔粉，打发至有纹理，提起打蛋器，形成小弯钩即可。
取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，在全部倒入蛋白中翻拌，像炒菜一样不能画圈，电饭煲预热3分钟。
将所有材料放入，预热好的电饭煲中，然后上下震几下，有利于气泡的排出。
按电饭煲的蛋糕功能键即可，另外在排气口盖上湿润干净的布，做好的蛋糕，如图。
可以用竹签插入蛋糕中，没有粘面带出，就做好了倒扣晾凉。
蛋糕晾凉后的切面图。