烩面片

9.6分
118人已做过
难 擀面杖

配方

13种材料
鸡蛋 一个、圆白菜 少量、生菜 五根根、西红柿 一个、面粉 一勺、豆腐皮 半张、木耳 五朵、生姜 半块、油 四汤匙、味极鲜 两汤匙、辣椒油 三汤匙、鸡精 一汤匙、盐 一汤匙

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材：生姜，木耳，西红柿，鸡蛋，圆白菜，豆腐皮，生菜。
步骤2.
把生菜切段，圆白菜切小块，豆腐皮切成菱形，西红柿切块，木耳切碎，生姜切末放入盘子里备用，鸡蛋磕入碗里，搅拌成蛋液备用。
步骤3.
给盆里加入面粉，加点盐，然后再加入一点水，揉成光滑的面团备用。
步骤4.
给锅里加点油，开中小火，油热后把除生菜和蛋液之外的所有菜都倒入锅里翻炒片刻，然后给里边加入盐，鸡精，味极鲜，泼好的辣椒油。
步骤5.
给锅里加入凉水开大火烧开。
步骤6.
把刚才的面团揉一会，然后用擀面杖把它擀成薄薄的圆片。
步骤7.
擀好后，用擀面杖把面片卷起来。
步骤8.
用刀从擀面杖中间全部划开，我图中划开了一半，方便大家观看。
步骤9.
然后把面片切成这样菱形的面片。
步骤10.
切好后，把面片放入篮子里备用。
步骤11.
等水烧开后，把面片儿倒入锅里煮熟。
步骤12.
把蛋液淋在面片上，开大火等蛋液全变成絮状。
步骤13.
最后把生菜倒锅里和面片搅拌均匀，自己尝一尝看缺什么调料再加一点。随后即可盛入碗里食用。
步骤14.
这是烩面片的成品图。

窍门

食材和调料大家可以根据自己的口味儿进行加减。

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烩面片
准备好食材：生姜，木耳，西红柿，鸡蛋，圆白菜，豆腐皮，生菜。
把生菜切段，圆白菜切小块，豆腐皮切成菱形，西红柿切块，木耳切碎，生姜切末放入盘子里备用，鸡蛋磕入碗里，搅拌成蛋液备用。
给盆里加入面粉，加点盐，然后再加入一点水，揉成光滑的面团备用。
给锅里加点油，开中小火，油热后把除生菜和蛋液之外的所有菜都倒入锅里翻炒片刻，然后给里边加入盐，鸡精，味极鲜，泼好的辣椒油。
给锅里加入凉水开大火烧开。
把刚才的面团揉一会，然后用擀面杖把它擀成薄薄的圆片。
擀好后，用擀面杖把面片卷起来。
用刀从擀面杖中间全部划开，我图中划开了一半，方便大家观看。
然后把面片切成这样菱形的面片。
切好后，把面片放入篮子里备用。
等水烧开后，把面片儿倒入锅里煮熟。
把蛋液淋在面片上，开大火等蛋液全变成絮状。
最后把生菜倒锅里和面片搅拌均匀，自己尝一尝看缺什么调料再加一点。随后即可盛入碗里食用。
这是烩面片的成品图。