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荷塘小炒
难
步骤1.
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荷兰豆去筋，胡萝卜切片，木耳泡发好
步骤2.
莲藕去皮切片泡水里，水里加几滴白醋，防止莲藕氧化变色
步骤3.
锅里烧开水，加几滴油和盐，把荷兰豆和胡萝卜焯水，大约十秒左右
步骤4.
莲藕焯水
步骤5.
木耳也焯水
步骤6.
焯好的蔬菜直接过凉水
步骤7.
控干水，捞出备用
步骤8.
锅里放底油，油热以后放入所有材料煸炒
步骤9.
放一点糖，盐调味
步骤10.
翻炒均匀以后放入水淀粉，炒匀以后即可出锅啦
步骤11.
装盘
荷塘小炒属于快手菜提前焯水也是为了缩短炒制的时间，胡萝卜和荷兰豆焯水时加盐和油，是为了焯水的蔬菜颜色更好
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