全蛋蛋挞

8.9分

127人已做过

难烤箱

鸡蛋 2个、牛奶 100g、炼奶 1勺、蛋挞皮 10个、糖 15g、淡奶油 60g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好食材

步骤2.

蛋挞皮提前解冻

步骤3.

将牛奶，白砂糖，淡奶油分开称重

步骤4.

将白砂糖，牛奶倒入淡奶油容器中搅拌均匀

步骤5.

放入一勺炼奶搅拌均匀

步骤6.

把牛奶混合物，放进一个稍大的容器隔水加温直至白砂糖融化

步骤7.

鸡蛋用手动打蛋器打散

步骤8.

把打散的蛋液倒入牛奶混合物，用打蛋器搅打均匀

步骤9.

把做好的蛋挞水过筛两遍

步骤10.

滤好的蛋挞水静置10分钟，这样做出来的蛋挞更加细腻嫩滑，同时烤箱220度预热

步骤11.

将蛋挞水倒入蛋挞皮中直至八分满

步骤12.

把烤盘送入预热好的烤箱中层烤15-20分钟

步骤13.

待烤箱发出叮的一声，就说明蛋挞已做好了，可以拿出来了。

做蛋挞时，鸡蛋必须是新鲜的，是没进过冰箱的哦！其次，是要根据自家的烤箱来掌握烤制时间，我做的是全蛋蛋挞，蛋清不会浪费，蛋挞里面没加面粉的，口感更加细腻嫩滑。

包含此做法的食谱

打蛋器牛奶烤箱烤淡奶油蛋挞皮砂糖炼奶

窍门配方

全蛋蛋挞

准备好食材

蛋挞皮提前解冻

将牛奶，白砂糖，淡奶油分开称重

将白砂糖，牛奶倒入淡奶油容器中搅拌均匀

放入一勺炼奶搅拌均匀

把牛奶混合物，放进一个稍大的容器隔水加温直至白砂糖融化

鸡蛋用手动打蛋器打散

把打散的蛋液倒入牛奶混合物，用打蛋器搅打均匀

把做好的蛋挞水过筛两遍

滤好的蛋挞水静置10分钟，这样做出来的蛋挞更加细腻嫩滑，同时烤箱220度预热

将蛋挞水倒入蛋挞皮中直至八分满

把烤盘送入预热好的烤箱中层烤15-20分钟

待烤箱发出叮的一声，就说明蛋挞已做好了，可以拿出来了。