全蛋蛋挞

9.2分
108人已做过
难 其它 筛子 烤箱

配方

6种材料
鸡蛋 2个、牛奶 80ml、挞皮 8个、炼乳 一勺、白糖 20g、淡奶油 60ml

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
挞皮提前从冰箱拿出来，摆好盘解冻
步骤2.
准备好其它材料
步骤3.
鸡蛋用手动打蛋器打散
步骤4.
牛奶、淡奶油、白糖倒入盆中，隔水小火加热，至糖完全融化，不用烧开
步骤5.
加入一勺炼乳，搅拌均匀
步骤6.
牛奶液放凉后，倒入蛋液中，搅拌均匀
步骤7.
过一下筛子，让蛋挞液更细滑，这样蛋挞液就做好了
步骤8.
把做好的蛋挞液倒入挞皮中，约七八分满
步骤9.
放入预热好的烤箱中层220℃，烤35-40分钟
步骤10.
这是30分钟的样子
步骤11.
我的烤箱温度低，上色慢，最后几分钟放到上层烤，等烤到挞皮金黄、蛋挞液表面出现焦点点即可
步骤12.
这是烤好的样子
步骤13.
再来张近照
步骤14.
开吃了，很美味哦，又酥又嫩！

窍门

烘烤的具体时间和温度，要根据自己烤箱性能再做调整。蛋挞液不能倒的太满，以防止加热时溢出。

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全蛋蛋挞
挞皮提前从冰箱拿出来，摆好盘解冻
准备好其它材料
鸡蛋用手动打蛋器打散
牛奶、淡奶油、白糖倒入盆中，隔水小火加热，至糖完全融化，不用烧开
加入一勺炼乳，搅拌均匀
牛奶液放凉后，倒入蛋液中，搅拌均匀
过一下筛子，让蛋挞液更细滑，这样蛋挞液就做好了
把做好的蛋挞液倒入挞皮中，约七八分满
放入预热好的烤箱中层220℃，烤35-40分钟
这是30分钟的样子
我的烤箱温度低，上色慢，最后几分钟放到上层烤，等烤到挞皮金黄、蛋挞液表面出现焦点点即可
这是烤好的样子
再来张近照
开吃了，很美味哦，又酥又嫩！