9.7分
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秘制酱肘子
困难
筷子
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备鲜猪肘1个
步骤2.
用刀刮去表面的脏物，拔去残毛，清水冲洗干净
步骤3.
放入盆中浸泡一会儿
步骤4.
锅中加入清水，将肘子凉水下锅焯水
步骤5.
锅水沸腾后，煮5分钟
步骤6.
捞出，沥水
步骤7.
用餐叉在肘子肉厚的地方扎眼《易入味》
步骤8.
姜、蒜分别切片，葱切段备用
步骤9.
取2勺白砂糖放入容器中，备用
步骤10.
锅中热油，倒入糖，炒变色
步骤11.
糖变色后加入酱油
步骤12.
倒入适量清水，将肘子下锅
步骤13.
放入葱、姜、蒜、八角、花椒粒、桂皮、香叶
步骤14.
大火烧开，转小火慢炖
步骤15.
1个小时后，锅中加入料酒，盐、鸡粉
步骤16.
将贴锅的一面翻过来，继续煮
步骤17.
2个小时过去了，用筷子扎肉厚的地方看看是否熟了！大火收汁
步骤18.
盛盘，加入干红椒丝和香菜做点缀
1用白砂糖和酱油挂色，色泽鲜亮，比较最佳
2在选肘子的一步，切记，2~3斤重的肘子比较适宜
3烹饪过程中用小火慢炖，易熟透！我用个2个多小时的时间哦
2在选肘子的一步，切记，2~3斤重的肘子比较适宜
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