清蒸带鱼

9.1分
117人已做过
难

配方

11种材料
带鱼 2条、盐 适量、植物油 适量、蒸鱼豉油 适量、白糖 少许、花椒 适量、料酒 适量、葱 1根、姜 适量、香菜 1棵、干红椒 2个

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
葱分别切段和丝，姜切片和丝，干红椒切丝，香菜切段
步骤3.
带鱼掐头去尾，去内脏，洗净！剪成大小钧匀的段，放入盆中
步骤4.
加入葱段和姜片，少许盐
步骤5.
抓匀，腌制1个小时左右
步骤6.
将腌制好的带鱼摆入盘中，加入葱、姜丝和少许白糖
步骤7.
进锅蒸至10分钟
步骤8.
取出，倒出汤汁
步骤9.
将葱、姜丝捡出去
步骤10.
锅中热油，倒入花椒
步骤11.
将花椒爆香
步骤12.
倒在带鱼身上
步骤13.
加入适量蒸鱼豉油
步骤14.
撒上干红椒丝和香菜即可

窍门

需要注意的是，一定要把鱼腹内的黑膜去除，还有紧贴鱼脊骨的污物洗净，这两点是鱼腥的根源哦

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清蒸带鱼
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清蒸带鱼
准备食材
葱分别切段和丝，姜切片和丝，干红椒切丝，香菜切段
带鱼掐头去尾，去内脏，洗净！剪成大小钧匀的段，放入盆中
加入葱段和姜片，少许盐
抓匀，腌制1个小时左右
将腌制好的带鱼摆入盘中，加入葱、姜丝和少许白糖
进锅蒸至10分钟
取出，倒出汤汁
将葱、姜丝捡出去
锅中热油，倒入花椒
将花椒爆香
倒在带鱼身上
加入适量蒸鱼豉油
撒上干红椒丝和香菜即可