清炒山药西兰花

8.0分
105人已做过
一般

配方

8种材料
大蒜 四瓣、姜 少许、西蓝花 半棵、红椒 半个、山药 半根、盐 少许、油 适量、十三香 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
半根山药备用
步骤2.
西蓝花半棵备用
步骤3.
将西蓝花用手掰成小朵放水里泡半小时，同时水里放入盐。
步骤4.
将山药去皮切成菱形的片，切好后也放水里泡着。
步骤5.
将红椒和姜切成菱形，加大蒜拍扁即可。
步骤6.
锅里添水，水开后将西蓝花炤一下盛出来备用。
步骤7.
开大火将锅烧热放油，油热后放入姜蒜,红椒爆香
步骤8.
然后放入山药翻炒，同时放入十三香,盐，炒的过程中如果山药粘锅也可以适量添一点水。
步骤9.
山药炒至八成熟时放入西蓝花继续翻炒,直至炒熟
步骤10.
出锅装盘

窍门

山药见空气容易变黑,切好后隔绝空气,将它泡入水中，山药皮容易让手皮肤过敏，所以削皮时最好带上手套。西兰花需要提前用盐水泡半小时是因为西兰花容易长小虫，泡泡既可以去掉残留的农药,也可以把小虫子泡出来。

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清炒山药西兰花
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清炒山药西兰花
半根山药备用
西蓝花半棵备用
将西蓝花用手掰成小朵放水里泡半小时，同时水里放入盐。
将山药去皮切成菱形的片，切好后也放水里泡着。
将红椒和姜切成菱形，加大蒜拍扁即可。
锅里添水，水开后将西蓝花炤一下盛出来备用。
开大火将锅烧热放油，油热后放入姜蒜,红椒爆香
然后放入山药翻炒，同时放入十三香,盐，炒的过程中如果山药粘锅也可以适量添一点水。
山药炒至八成熟时放入西蓝花继续翻炒,直至炒熟
出锅装盘