红烧鸡肉

8.8分

98人已做过

难

鸡肉适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、植物油适量、鸡粉适量、香叶 2片、花椒适量、八角 2个、料酒适量、葱 1根、姜适量、蒜 3瓣、柿子椒适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将鸡肉切块

步骤2.

放入锅中焯水

步骤3.

捞出，洗净血沫，沥水

步骤4.

准备辅料

步骤5.

葱切末，姜蒜分别切片！柿子椒切块

步骤6.

锅中热油，将白糖炒融化

步骤7.

倒入鸡块

步骤8.

加入葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒爆香

步骤9.

倒入生抽、老抽、料酒煸炒

步骤10.

加入适量清水，大火烧沸

步骤11.

转为中小火慢炖30分钟

步骤12.

锅中剩少许汤汁，倒入辣椒块，加入盐，鸡粉，大火收汁

步骤13.

盛盘即可

1鸡块焯水后，一定要洗净鸡块上的血沫
2烹饪过程中用中小火慢炖，最后大火收汁

包含此做法的食谱

鸡肉老抽生抽白糖鸡粉柿子八角

窍门配方

红烧鸡肉

将鸡肉切块

放入锅中焯水

捞出，洗净血沫，沥水

准备辅料

葱切末，姜蒜分别切片！柿子椒切块

锅中热油，将白糖炒融化

倒入鸡块

加入葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒爆香

倒入生抽、老抽、料酒煸炒

加入适量清水，大火烧沸

转为中小火慢炖30分钟

锅中剩少许汤汁，倒入辣椒块，加入盐，鸡粉，大火收汁

盛盘即可