水煮白菜肉片

8.1分
115人已做过
一般 红油味、五香

配方

8种材料
猪瘦肉 300克、白菜 适量、干辣椒 适量、豆瓣酱 适量、花椒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买来的瘦肉洗净切片 姜蒜切片 葱切段 豆瓣酱剁碎 白菜斜刀切大片 干辣椒切段和花椒粒洗干净后装小碗中备用
步骤2.
肉片中加入适量盐 五香粉 料酒 水淀粉抓匀腌制15分钟
步骤3.
锅中坐水 烧开下入白菜焯熟 铺碗里打底
步骤4.
锅中下油 油烧七成热下入葱姜蒜煸香
步骤5.
下入切碎的豆瓣酱 慢慢炒出红油
步骤6.
炒好加水烧开 水量能没过肉片即可
步骤7.
肉片放入漏勺浸入锅中煮至肉打卷捞出放在白菜上
步骤8.
锅中汤调好味道倒入碗中
步骤9.
锅中坐油 油微微冒烟下入干辣椒和花椒炸香 炸至干辣椒稍微变色淋在肉片上
步骤10.
撒上葱花 出锅咯

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水煮白菜肉片
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水煮白菜肉片
买来的瘦肉洗净切片 姜蒜切片 葱切段 豆瓣酱剁碎 白菜斜刀切大片 干辣椒切段和花椒粒洗干净后装小碗中备用
肉片中加入适量盐 五香粉 料酒 水淀粉抓匀腌制15分钟
锅中坐水 烧开下入白菜焯熟 铺碗里打底
锅中下油 油烧七成热下入葱姜蒜煸香
下入切碎的豆瓣酱 慢慢炒出红油
炒好加水烧开 水量能没过肉片即可
肉片放入漏勺浸入锅中煮至肉打卷捞出放在白菜上
锅中汤调好味道倒入碗中
锅中坐油 油微微冒烟下入干辣椒和花椒炸香 炸至干辣椒稍微变色淋在肉片上
撒上葱花 出锅咯