拔丝土豆球

6.8分

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一般炒锅

土豆 260克、白砂糖 60克、食用油适量

步骤1.

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土豆去皮，用挖球器挖成球，因为土豆比较硬，挖的不圆，成半园状，半圆就半圆吧，反正也不影响口感。

步骤2.

锅到油烧热，下入土豆球浸炸，炸制外皮微微金黄

步骤3.

捞出控油备用

步骤4.

另起炒锅，到少许油，放白砂糖小火慢慢熬糖，用勺子不停搅一搅

步骤5.

看到糖颜色微微变深，用勺子舀起能出拉丝状，糖就熬好了

步骤6.

把炸好的土豆球倒入，迅速翻拌均匀

步骤7.

出锅，装入抹了油的盘子里，拉丝效果非常好奥

选土豆时，挑选大点的，好挖球，熬糖要小火，别熬过了，过了会发苦。

包含此做法的食谱

炒锅白砂糖砂糖土豆勺子炸好的土豆土豆球

窍门配方

拔丝土豆球

土豆去皮，用挖球器挖成球，因为土豆比较硬，挖的不圆，成半园状，半圆就半圆吧，反正也不影响口感。

锅到油烧热，下入土豆球浸炸，炸制外皮微微金黄

捞出控油备用

另起炒锅，到少许油，放白砂糖小火慢慢熬糖，用勺子不停搅一搅

看到糖颜色微微变深，用勺子舀起能出拉丝状，糖就熬好了

把炸好的土豆球倒入，迅速翻拌均匀

出锅，装入抹了油的盘子里，拉丝效果非常好奥