拌干豆腐丝

6.7分

76人已做过

一般

干豆腐 1张、盐 3克、香醋 1勺、生抽 3勺、香油 3ml、豆油 30ml、老汤 3勺、白糖 2勺、桂皮 1小块、八角 3粒、蒜 1粒、香葱 1根、香菜 1根、辣椒粒 30克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

干豆腐用手动切丝机切丝，香葱切小段、蒜切碎，香菜切末。

步骤2.

坐锅加油，烧至冒烟。

步骤3.

全部倒入装辣椒粒碗中，加盐拌匀。

步骤4.

锅加放入八角、桂皮、白糖、生抽、老汤，坐蒸帘上面将干豆腐丝铺好，加盖小火烧至焦糊味、有烟冒出，焖至10分钟。

步骤5.

取出加香葱、香菜、蒜、辣椒油，香醋、香油，搅拌。

步骤6.

拌好后，就是这样！

1.干豆腐丝可以不用熏，直接拌或加点黄瓜丝，味道也不错。
2.拌凉菜一定要加蒜，可杀菌。
3.干豆腐用手动切丝机切，比较整齐、好看。

包含此做法的食谱

辣椒油香菜辣椒白糖香油香葱火烧

窍门配方

拌干豆腐丝

干豆腐用手动切丝机切丝，香葱切小段、蒜切碎，香菜切末。

坐锅加油，烧至冒烟。

全部倒入装辣椒粒碗中，加盐拌匀。

锅加放入八角、桂皮、白糖、生抽、老汤，坐蒸帘上面将干豆腐丝铺好，加盖小火烧至焦糊味、有烟冒出，焖至10分钟。

取出加香葱、香菜、蒜、辣椒油，香醋、香油，搅拌。

拌好后，就是这样！