凉拌鸡胗

7.8分
112人已做过
一般 压力锅、高压锅

配方

15种材料
尖椒 半个、红椒 半个、香菜 1颗、鸡胗 1000克、醋 5毫升、蒜 适量、姜 适量、干辣椒 2个、葱 适量、料酒 10毫升、桂皮 1个、大料 2个、香油 5毫升、生抽 10毫升、盐 10克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡胗用醋和清水洗净，剥去表面的筋膜。
步骤2.
将洗好的鸡胗放入冷水锅中，煮至20分钟捞出。
步骤3.
捞出的鸡胗放入高压锅中，放入八角，香叶，桂皮 ，葱姜、料酒。倒入适量热水。
步骤4.
选择相应的功能键，煮至鸡胗熟透。
步骤5.
香菜切段、辣椒切圈。
步骤6.
大蒜去皮切末，葱洗净切成细末，倒入醋、生抽、香油调味拌匀备用。
步骤7.
鸡胗煮好捞出10个放冷后，切成薄片。
步骤8.
把配菜和料汁倒入搅拌均匀即可。
步骤9.
放入冰箱冷藏30分钟后味道更好。

窍门

1、鸡胗可以放入压力锅压熟，这样更节省时间。
2、鸡胗最好先焯水取出杂质和腥味再进行卤制，味道更好。
3、鸡胗煮的时间久一点才不会太硬，更容易嚼烂。

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凉拌鸡胗
鸡胗用醋和清水洗净，剥去表面的筋膜。
将洗好的鸡胗放入冷水锅中，煮至20分钟捞出。
捞出的鸡胗放入高压锅中，放入八角，香叶，桂皮 ，葱姜、料酒。倒入适量热水。
选择相应的功能键，煮至鸡胗熟透。
香菜切段、辣椒切圈。
大蒜去皮切末，葱洗净切成细末，倒入醋、生抽、香油调味拌匀备用。
鸡胗煮好捞出10个放冷后，切成薄片。
把配菜和料汁倒入搅拌均匀即可。
放入冰箱冷藏30分钟后味道更好。