自制蛋黄沙拉酱

7.0分
89人已做过
一般 密封罐

配方

4种材料
蛋黄 1个、米醋 25克、玉米油 225克、糖粉 25克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
研磨糖粉。
步骤2.
食材图。
步骤3.
取蛋黄加入糖粉打发至颜色变浅，呈浓稠状。
步骤4.
分次少量添加玉米油。
步骤5.
不断搅拌均匀后再添加下一次。
步骤6.
添加玉米油七十克左右的时候，你会发现蛋黄糊越来越难搅拌。这时候开始添加米醋。
步骤7.
随着20几次的交替添加，重复搅拌直到全部添加搅拌均匀即可。
步骤8.
装到密封罐保存。

窍门
1、玉米油可以换成色拉油，但不要使用花生油，橄榄油，亚麻油这些味道比较重的油。
2、米醋可以换等量的鲜榨柠檬汁替换。
3、这个方子零失败，只要有足够耐心就行。
4、随着米醋的添加，颜色会越来越浅。
5、醋不一定全部加完，根据自己喜欢的口味增减。

相关专题

包含此做法的食谱

玉米 蛋黄 玉米油 搅拌 米醋 糖粉

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 自制沙拉酱的做法大全

自制蛋黄沙拉酱
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

自制蛋黄沙拉酱
研磨糖粉。
食材图。
取蛋黄加入糖粉打发至颜色变浅，呈浓稠状。
分次少量添加玉米油。
不断搅拌均匀后再添加下一次。
添加玉米油七十克左右的时候，你会发现蛋黄糊越来越难搅拌。这时候开始添加米醋。
随着20几次的交替添加，重复搅拌直到全部添加搅拌均匀即可。
装到密封罐保存。