香河肉饼

7.9分
91人已做过
一般

配方

8种材料
猪肉 250g、面粉 500g、盐 适量、鸡精 适量、香油 适量、十三香 适量、酱油 适量、葱 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
温水和面揉成光滑的面团，醒20分钟。
步骤2.
猪肉洗净，加香葱剁成碎末。
步骤3.
加入盐、鸡精、十三香、酱油、香油调味。
步骤4.
醒好的面团，分成几份。
步骤5.
取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。
步骤6.
肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出1/4不放肉馅。
步骤7.
折叠，卷成3层。
步骤8.
卷好，别露馅。
步骤9.
油锅烧热，小火煎。
步骤10.
煎至金黄色翻面，继续小火煎熟。

窍门

1、全程都要小火慢煎。有3层，肉比较多，煎的时间比较长。
2、面要软硬合适，醒面要有足够时间。
3、不要添加任何蔬菜，否则就变成了馅饼而不是肉饼了。

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香河肉饼
温水和面揉成光滑的面团，醒20分钟。
猪肉洗净，加香葱剁成碎末。
加入盐、鸡精、十三香、酱油、香油调味。
醒好的面团，分成几份。
取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。
肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出1/4不放肉馅。
折叠，卷成3层。
卷好，别露馅。
油锅烧热，小火煎。
煎至金黄色翻面，继续小火煎熟。