香河肉饼

7.4分
100人已做过
一般 茶匙

配方

12种材料
面粉 500g、猪绞肉 300g、大葱白 2段、姜 1块、盐 适量、生抽 2汤匙、甜面酱 1茶匙、食用油 适量、香油 适量、味精 茶匙、料酒 1汤匙、蚝油 1汤匙

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用30度左右的温水合成稍软的面团，然后醒面2小时。
步骤2.
猪绞肉用葱姜末和调味料调好味备用。
步骤3.
醒好的面分成若干个小面团，取一个面团擀成薄片然后找中心点向外划开。
步骤4.
按照从上到下的步骤叠好边捏住，饼坯就做好了。
步骤5.
100ml清水加1茶匙白醋搅匀
步骤6.
锅加底油烙熟肉饼，淋少许白醋水再稍微烙一下就可以了。
步骤7.
出锅稍晾一下切块装盘即可。
步骤8.
成品

窍门

淋白醋水可使饼皮更酥脆，喜欢吃软皮的不淋醋水也行。

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香河肉饼
用30度左右的温水合成稍软的面团，然后醒面2小时。
猪绞肉用葱姜末和调味料调好味备用。
醒好的面分成若干个小面团，取一个面团擀成薄片然后找中心点向外划开。
按照从上到下的步骤叠好边捏住，饼坯就做好了。
100ml清水加1茶匙白醋搅匀
锅加底油烙熟肉饼，淋少许白醋水再稍微烙一下就可以了。
出锅稍晾一下切块装盘即可。
成品