茄子卤面

8.9分
94人已做过
难 五香

配方

11种材料
五花肉 200克、茄子 1个、面条 300克、盐 适量、五香粉 少许、食用油 适量、黄豆酱 1勺、酱油 1勺、料酒 少许、姜 少许、蒜 少许

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，茄子1个，五花肉1块
步骤2.
茄子和五花肉都切成小丁
步骤3.
起油锅，放入姜，蒜沫煸炒
步骤4.
接着倒入五花肉翻炒
步骤5.
加入1勺酱油
步骤6.
1勺黄豆酱和少许料酒翻炒至五花肉略微出油
步骤7.
接着倒入茄子丁翻炒
步骤8.
加入少许五香粉，适量的盐。
步骤9.
翻炒至茄子出水，这时要是卤太干就稍微少加一点水进去，炖2分钟。
步骤10.
卤出锅。
步骤11.
再起锅水开，下入面条煮熟
步骤12.
面条过下凉水。捞出加入茄子卤。
步骤13.
成品

窍门

卤子稍微要咸一点。

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茄子卤面
准备食材，茄子1个，五花肉1块
茄子和五花肉都切成小丁
起油锅，放入姜，蒜沫煸炒
接着倒入五花肉翻炒
加入1勺酱油
1勺黄豆酱和少许料酒翻炒至五花肉略微出油
接着倒入茄子丁翻炒
加入少许五香粉，适量的盐。
翻炒至茄子出水，这时要是卤太干就稍微少加一点水进去，炖2分钟。
卤出锅。
再起锅水开，下入面条煮熟
面条过下凉水。捞出加入茄子卤。
成品