凉拌卤豆腐皮

6.7分

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一般

香菜 8克、黄瓜擦好的丝 100克、自制辣椒油 3大勺、豆腐皮 370克、葱 8克、卤料 1包、陈醋适量、香油适量、生抽适量、盐适量

步骤1.

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豆腐皮用清水洗净。

步骤2.

将豆腐皮和卤料包一起放入沸水锅中，小火熬煮十分钟后关火。让豆腐皮浸泡在卤水中2-3个小时。

步骤3.

黄瓜擦细丝，葱切末，香菜切碎。

步骤4.

将豆腐皮从卤水中捞出，沥水后放进一个大碗中，加入黄瓜丝，香菜碎和葱末。

步骤5.

加入自制辣椒油3大勺，香油适量，陈醋适量，生抽适量，盐适量，翻拌均匀。

步骤6.

装盘开吃。

1.葱、香菜和黄瓜要直接拌入凉菜中，所以洗干净后用冷开水冲洗一下。
2.自己做辣椒油其实很简单，比外面买的辣椒油好吃多了，还实惠。
3.金针菇、胡萝卜、木耳……很多菜都是可以拿来做凉拌菜的，大家可以自己搭配。

包含此做法的食谱

豆腐辣椒油十分钟卤料包生抽清水卤水

窍门配方

凉拌卤豆腐皮

豆腐皮用清水洗净。

将豆腐皮和卤料包一起放入沸水锅中，小火熬煮十分钟后关火。让豆腐皮浸泡在卤水中2-3个小时。

黄瓜擦细丝，葱切末，香菜切碎。

将豆腐皮从卤水中捞出，沥水后放进一个大碗中，加入黄瓜丝，香菜碎和葱末。

加入自制辣椒油3大勺，香油适量，陈醋适量，生抽适量，盐适量，翻拌均匀。

装盘开吃。