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嗨焙食谱|这么家常的热狗面包卷,赶紧收藏啦
2小时以上
一般
家常
保鲜膜
烤箱
步骤1.
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将高粉、细砂糖、酵母混合，加入全蛋、牛奶打至较厚薄膜状态。
步骤2.
加入黄油、盐打至较薄膜状态。
步骤3.
整形后封保鲜膜基础醒发10分钟。
步骤4.
将面团分割成60g一个的小面团，搓圆，擀成长方形，翻面压边再自然卷起搓成细长条状。
步骤5.
把长面条一圈一圈的绕在香肠上卷起。
步骤6.
放入烤箱60°-80°醒发至1.5倍大（约半小时）。
步骤7.
拿出烤盘晾至表皮不粘手后刷蛋液。
步骤8.
放入烤箱180°烘烤15分钟。
1、面团搓成长条状时，面团必须醒发到位，否则容易回缩。如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害，不易搓长，可以放置松弛一会儿以后再继续搓长。2、如果想制作两头的火腿肠都露出来的热狗卷外形，卷的时候两边的火腿肠必须露出2.5CM以上，发酵以后才不会盖住火腿肠。
